类的检测费用还要高很多，正是这种原因导致激素类食品能够在我们的餐桌上长盛不衰。

由于担心激素的副作用，很多人在挑选农副产品的时候甚至会特意选择那些长得“丑”、个头小的，即使这样，他们还是免不了担心。

其实过于忧虑也是不必要的。在购买时，首先要看水果的外形、颜色，比如：香蕉看起来很黄，但把儿还青着；西瓜瓤是红的，籽还是白的。这些水果很有可能就是在没有成熟之前使用了激素。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有发酵的气味。购买水果时最好是先尝后买，淡而无味或吃起来有生味的水果千万不要买。

制药行业供应的食品(1)

在基本的生活得到满足后，人们往往希望能有强身健体、防止疾病和延年益寿的食品，俗称功能性食品。放眼各大超市、大小便利店，功能性食品越来越多。添加维生素c的口香糖、添加钙的饼干、添加多种营养素的方便面……当然，怀疑声也没停止过，这些添加了各种维生素和矿物质的功能性食品，一般人吃了真的会有神奇的作用吗？如果吃得太多，会不会对身体产生副作用？

功能性食品有什么功能

一些学者和营养学家把添加了维生素和营养素等的新的功能性食品称作“高技术食品”。一言以蔽之，功能性食品可以补偿吃垃圾食品、缺乏锻炼，以及现代生活压力所造成的种种不足。

人们不由得开始纳闷：如果这些叫功能性食品，其他食品就没有功能吗？

现在，无论你走进哪个超市放眼副食品货架，都会看见很多添加各种营养素的产品：运动后饮用的功能性饮料几乎全部含有维生素b6、维生素b12；不同的饮料中还含有维生素c、钠、钾、钙等；口香糖柜上有一排全部是添加维生素c的产品；杭州某食品公司出产的方便面里添加了各种维生素和铁、锌等营养元素，该公司还出产了一种添加15种营养素的饮料。

功能性食品与普通食品的最大不同在于添加了功能因子。一般来说，功能性食品中包含一些有益于健康的原料，但通常也混合了许多不利于健康的食物。功能性食品的基本组成可谓千篇一律，以质量并不好的食物作为原料，加上几种功能性因子，然后就可以作为一种“永葆健康”的食品出售，但它的作用真的有那么神奇吗？

虽然功能性食品从一定程度上顺应了人们的需求，但功能性因子的作用到底如何，目前国内尚无充足的科学检测结果。厂家大打“功能”牌的目的，是不是一种跟风炒作，还值得怀疑。营养学界公认为维生素等营养成分极易流失或被破坏，如果维生素含量多，饮料的口味就会受到影响，可以说营养和美味难以兼得。但如果只是少量地添加，究竟对人体能起到多大作用呢？至于疲惫时或运动后喝点功能性饮料，能否起补充养分的作用，那就更难说了。

功能性食品也可能带来致命伤害

据西方媒体报道，2001年7月，瑞典有三个年轻人的死亡与饮用红牛饮料有关。他们中有两人在喝了掺酒的红牛饮料之后死亡，另外一人在繁重工作之后，连续喝了数罐红牛饮料后，因肾功能衰竭而死。

2004年2月，欧盟法官作出一项裁决，禁止红牛饮料在法国境内销售，因为红牛饮料中含有过多的咖啡因，而长期过量饮用含咖啡因的饮料可引发高血压和心脏病。

制药行业供应的食品(2)

这样的消息对于功能性饮料市场而言无异于一颗重磅炸弹。

天然食物是最好的食物

可以说，一些真正的功能性食品就在我们的生活中，比如酸奶、燕麦片、全麦面包等，所以没有必要一味地去追求食物的功能。向一些垃圾食品中注入一些宝贵的营养物质的做法，其实是事倍功半。

吃人造的功能性食品不能过量，特别是很多添加营养素的功能食品并没有标注所含营养素的含量。此外，功能性饮料虽然能提供比较多的营养元素，但还是不能忽视日常的合理膳食，否则同样可能引起营养不良。要想获得健康，并不是简单地吃一次营养强化的方便面、喝一瓶强化饮料或者吃一些营养饼干就可以实现的。

让人成为实验之中最无奈的实验品(1)

对老百姓来说，“转基因食物”还是个新鲜事儿，似乎和自己没多大关系，可如果告诉您这种东西您已经吃了不少的时候，很多人会吓一跳：“什么是转基因食物啊？我怎么不知道我什么时候吃了，会不会有毒啊？”恐惧是因为不了解，这不，很多人都慌了。

其实，转基因食品在我们的生活中并不少见，如果你不想让自己的身体成为实验品，那么还是了解一下什么是转基因食品，然后做出吃还是不吃的决定吧。

拿人类健康开玩笑的食物

基因是控制生物性状的最基本单位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。转基因食品，就是指科学家在实验室中把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。比如人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷；把某些细菌的基因接入大豆类的植株中，就可以远离害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

在我国，转基因食品还比较罕见，到目前为止，经农业部生物工程安全委员会准许商业化的转基因作物仅有6个，其中有3个涉及食品，即两种西红柿、一种甜椒。就转基因产品的标志问题虽然两年前已经立法，可很多厂家出于商业目的，向消费者隐瞒这一事实，使很多消费者在不知情的情况下买了转基因食品。

当越来越多的转基因食品呈现在我们面前时，我们首先想到的问题就是：转基因食品能吃吗？吃了转基因食品后会有副作用吗？害虫都不敢轻易下口的转基因作物，却成为了我们一日三餐不可或缺的角色，那我们是不是连同那些抗虫基因也消化了呢？愈来愈耐贮藏的西红柿会引起人体的变异吗？

在英国，就曾发生由抗虫土豆引起的环保组织狂摔超市中的转基因食品，各种媒体纷纷声讨转基因食品的事件。转基因食品虽然已为美国、加拿大两国的消费者所接受，但仍有超过四分之一的消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。

转基因食品是否被妖魔化

弗兰肯斯坦是英国作家玛丽?谢利于1918年所著小说中的主人公，他的职业是生理学研究，他最后被自己创造的怪物所毁灭。现在欧洲人把转基因食品称作“弗兰肯斯坦食物”，就是说转基因植物将造成生态灾难，威胁人类的生存。这种比喻可能或多或少有些夸张，但是不可否认，他们的担忧也并不完全是空穴来风。

转基因食物进入我们的身体，可能会导致某种毒理作用和过敏反应。比如说，转入的生长激素类基因就有可能影响人体的生长发育；转基因生物体中使用的抗生素标记基因，也有可能使人体对很多抗生素产生耐药性。又比如，改造大豆的基因来自细菌、病毒等，用以改造食品的基因有的甚至来自蝎子、老鼠。所以，人们免不了担心，这些改造的基因食品可能带来环境被破坏、人体自身基因也被改造等恶果。当然，由于人体内生物化学的复杂性，有些影响还需要经过长时间才能表现和检测出来。

让人成为实验之中最无奈的实验品(2)

英国农民曾经种植了一批转基因的油菜。一位德国教授做了三年研究后发现，这种油菜使采集花蜜的蜜蜂体内细菌的基因也发生了改变。消息传出后，引起轩然大波，政府不得不劝说种植者销毁这些油菜。因为，这些种子、花粉、昆虫、鸟类和蜜蜂可以不断地变换地点，可能会对周围的田地造成污染。

尽管有些人认为人们已经吃了很长时间的转基因食物而没有任何问题，但这不能因此证明转基因食物就是完全健康的，因为正如吸烟影响健康谁都知道一样，有的吸烟人还是在不知不觉中得了肺病，而另外一些嗜烟如命的人却没有这方面的异常。

你愿意当转基因食品的试验品吗？

虽然对于转基因食品的潜在危害仍有很大争议，如涉及抗生素抵抗、新霉素的产生、不可预见的过敏反应等，但是它对人类健康和环境的影响目前尚不明确。很多的关注尚处于推测之中，没有人可以预见转基因食品进入我们的食物链可能带来的后果，但是很多转基因食品还是在我们不知情的情况下就流入了超市、市场，摆上了我们的餐桌。

每个消费者都有知情权，有权知道自己买的商品的基本情况。按照规定，消费者在购买转基因食品时，可向经营者询问商品的性能、质地、有效期限、生产厂商等问题，而生产厂商则要在标牌上把产品的基本情况介绍清楚。

如果“吃”进了没有粘贴标志的转基因食品，您可以向卫生、工商等职能部门举报，根据“农业转基因生物安全管理条例”的要求，对违反其规定的，可以没收非法销售的产品和违法所得，并处以1万～5万元的罚款。

让食物中毒事件层出不穷(1)

可以说，今天的人们，只要一天离不开食品，就一天离不开食品添加剂。时间就是金钱，食品加工的价值就在于节省了消费者的时间，但食物的营养价值常常因此丢失。事实上，添加剂所引起的食品安全问题已经不是一天两天的事了，从苏丹红到日落黄、对位红、漂白剂、防腐剂……食品添加剂所带来的安全隐患一直让我们担忧。

食品添加剂，是天使还是魔鬼

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。食品添加剂共分22大类，包括1600多个品种，绝大多数从植物中提取，部分由人工合成。

据了解，目前我国批准使用的食品添加剂包括：

1为增强食品营养价值而加入的营养强化剂；

2为保持食品新鲜度而加入的，如防腐剂、抗氧剂、保鲜剂等；

3为改善品质而加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂、抗结块剂和品质改良剂等；

4为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。

食品添加剂的存在对于食品生产商来说是必要的，如果一种食品不香、不甜、不好看，有谁会去买？而食品添加剂恰恰弥补了加工食品的缺陷。

当然，尽管添加剂在加工食品中有着无可替代的作用，但是过量或违规使用无疑给食品安全蒙上了一层阴影。

很多我们喜欢的食品的味道，其实是许多食品添加剂制造出来的味道。食品加工的信息没有被公开，很多人天真地相信“一流厂家生产的东西没问题”、“大型超市销售的东西不会有错”，我们的舌头正在被食品添加剂破坏着还不自知，这实在是很可悲。

纯天然的就一定好吗？

出于对“添加剂”的恐惧，追求所谓纯天然就成为很多人选购食品时的重要甚至唯一标准。“不含防腐剂”、“无任何添加剂”等一时成为广为使用的食品宣传用语。

然而，“纯天然”食品也有诸多的潜在隐患是我们意想不到的：如不含抗氧化剂的食品可能出现氧化反应，产生危害人体健康的氧化物质，而又不易被察觉，可能会对身体造成很大的潜在危害；一些不含防腐剂的食品，因不能有效抑制微生物的生长繁殖，在保存过程中可能腐败变质。因此，对于所谓纯天然食品我们也不能掉以轻心。

滥用食品添加剂，性命堪忧

曾经有这么一个笑话：一个顾客问香肠店老板，他已经连续7年都在这里买香肠，能否给他优惠的价格。“7年！”肉食店老板转过身惊讶地说：“你现在怎么还活着？”

让食物中毒事件层出不穷(2)

这个笑话告诉我们什么呢？它以一种幽默的方式提醒我们小心滥用食品添加剂之害。食品添加剂问题其实非常值得我们忧虑，因为它们可能影响儿童的学习能力，甚至是一种致癌物。

理想的食品添加剂应是有益而无害的物质，但有些食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂往往具有一定的毒性。如果食品添加剂的使用不合标准，那么它就会成为人类健康的杀手。当然，食品添加剂只有达到一定浓度或剂量水平，才显示出毒害作用。

香喷喷的卤鸭、晶莹剔透的粉丝、鲜嫩的野山菌，市场上花花绿绿的食品以其色、香、味时刻挑逗着我们的食欲。您可能没有想到，这些色香味俱全的食物可能是食品添加剂的功劳。

为了使卤味看上去色泽鲜艳，加入双氧水、亚硝酸钠、工业片碱、胭脂红等；为了